Κρεμέ σοκολάτας γάλακτος με miso

Βαθμός Δυσκολίας: 2

Χρόνος: 35min

Μερίδες: 8

Τα υλικά

500γρ κρέμα γάλακτος για ζαχαροπλαστική
25γρ πάστα miso καστανή
25γρ ζάχαρη
250γρ σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη
7γρ φύλα ζελατίνης

1 μεταλλικό μπολ
1 κατσαρόλα ενός λίτρου
1 κανάτα 2 λίτρων
1 μαρίζ (σπάτουλα σιλικόνης)
Ρεβδομπλέντερ
Ποτήρια για το σερβίρισμα

Σε ένα μεταλλικό μπολ βάζουμε κρύο νερό και μουλιάζουμε την ζελατίνη.
Βάζουμε μια κατσαρόλα στην φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την πάστα miso και την ζάχαρη και φέρνουμε σε βρασμό.
Αφαιρούμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε με μαρίζ να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.
Μεταφέρουμε την σοκολάτα σε μια κανάτα.
Στύβουμε καλά την ζελατίνη και την προσθέτουμε στην κανάτα. Χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ έως ότου ενωθούν τα υλικά
Μοιράζουμε την σοκολάτα σε ποτήρια και αφήνουμε ψυγείο για 8-10 ώρες.