500γρ κρέμα γάλακτος για ζαχαροπλαστική 25γρ πάστα miso καστανή 25γρ ζάχαρη 250γρ σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη 7γρ φύλα ζελατίνης
1 μεταλλικό μπολ 1 κατσαρόλα ενός λίτρου 1 κανάτα 2 λίτρων 1 μαρίζ (σπάτουλα σιλικόνης) Ρεβδομπλέντερ Ποτήρια για το σερβίρισμα